满满椰浆软吐司

作者： 做饭风格粗犷

液体全用椰浆 烤出来香掉头 450克平顶2个

用料

• 天然酵种（水粉比1:1） 90克
• 没有天然酵母，可换成高粉45克水45克鲜酵母3克
• 高筋粉 400克
• 椰浆 300克
• 糖 50克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 水 40克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 10克

满满椰浆软吐司的做法步骤

步骤 1

提前喂养天然酵母，涨到三倍时使用

步骤 2

高粉400、天然酵母90、椰浆300、奶粉20、糖50、盐6、水40，混合拌匀，稍成团后盖保鲜膜入冰箱。1-2小时后使用。

步骤 3

冰箱拿出材料，慢速到高速，揉至可拉出粗膜，加鲜酵母9克，黄油10克，慢速揉至吸收，换高速揉出能拉出坚韧薄膜。

步骤 4

测面温不超26度。密封一发，至手指沾粉按下指痕不消失，回弹缓慢。

步骤 5

一发结束，平均分四份滚圆，看状态松弛5-10分钟。

步骤 6

擀卷两次，入吐司盒，盖上盖子，烤箱内放一碗热水。20分钟看一次状态，七分满即可。

步骤 7

提前15分钟预热烤箱，上200度下230度。

步骤 8

吐司盒入烤箱烘烤，35分钟左右。

步骤 9

取出时磕一下，开盖，倒在网上晾凉。

菜谱创建时间：2020-07-12 16:43:57