西芹拌腐竹

作者： 云蓝小袖

炎炎夏日，有什么能比一盘清爽的凉菜更让人舒心呢？简单，爽口，美味，健康，就是夏天餐桌的主题。

用料

• 西芹
• 腐竹
• 葱
• 姜
• 蒜
• 米醋
• 生抽
• 香油
• 盐
• 花椒
• 辣椒油
• 红椒

西芹拌腐竹的做法步骤

步骤 1

西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干

步骤 2

腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干

步骤 3

葱姜蒜切末，放到小碗中

步骤 4

锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀

步骤 5

将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可

西芹拌腐竹的小贴士

1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟 2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉

菜谱创建时间：2012-07-01 21:51:58