【北鼎烤箱食谱】免揉全麦薄底青酱披萨

作者： 敏-35

这个季节的南瓜真的是好吃的，搭配上青酱，撸个薄底南瓜披萨过下嘴瘾，免揉的面团操作起来也是很方便。

用料

• 【披萨面团】
• 全麦粉+低粉 50克+50克
• 鲜酵母 3克
• 水 70克
• 盐 2克
• 【底酱】
• 青酱 100克
• 橄榄油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 【蔬菜】
• 贝贝南瓜 50克
• 【表面装饰】
• 马苏里拉 50克
• 芝士片 3片
• 奶酪 4勺

【北鼎烤箱食谱】免揉全麦薄底青酱披萨的做法步骤

步骤 1

鲜酵母溶于水，加入面粉盐拌至无干粉，放入冰箱冷藏发酵（夏天）。 ps：如果是低温天气请放于温暖的地方发酵。

步骤 2

每隔半小时面团拿出来折叠1次，共3次。 1.3次折叠完成后可以隔夜冷藏至第二天早上烘烤， 2.或者是3次折叠完成后，再冷藏2-3小时后烘烤。 可以根据自己的情况灵活掌握时间。

步骤 3

【北鼎T752烤箱】中上层放入烤盘，选择上下火220度和烤盘一起预热。

步骤 4

南瓜切薄片待用，

步骤 5

台面上喷水铺上油纸，油纸表面喷些水，取出发酵好的面团放在油纸上，用湿手///重点是湿手，轻轻把面团拉薄成任意形状，或圆或方或任意形都可。

步骤 6

表面刷一层橄榄油，抺上青酱，淋一点蜂蜜 ps：青酱可以选市售也可以选自制，我用了自制青酱，下厨房有很多自制青酱的方子。

步骤 7

辅上南瓜片，再铺上芝士片，表面撒上马苏里拉，再淋点蜂蜜撒点黑胡椒。

步骤 8

用转移板把披萨滑入烤盘，烤12~15分钟，表面金黄色即可。

步骤 9

表面在冒泡泡。

步骤 10

出炉后趁热放上几片香芹叶，放几勺奶酪等稍稍冷却便可开动，口感很是松软呢。 ps：也可以用浓郁的酸奶代替奶酪。

菜谱创建时间：2020-07-11 11:47:17