红烧油面筋

作者： 音乐风蝴蝶

因为二师兄吃不起，故事说多了都是眼泪……

用料

• 面筋粉 250克
• 30℃水 500克
• 青椒 1个
• 葱（切花出锅撒盘） 1根
• 洋葱（榨葱底油备用） 0.5个
• 炸油 1000克
• 红烧用料:
• 白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精（适量） 适量

红烧油面筋的做法步骤

步骤 1

红烧油面筋: 第一步:水加温到30度倒入盆内（大点儿的盆，面筋粉会膨胀吸水）一边倒面筋粉一边快速搅拌，成团后换一次水泡在水里覆盖盖子醒面1小时。 第二步:锅加热倒入食用油烧到6成热，醒好的面筋团切色子块入油锅两面各炸2分钟，金黄色捞出控油。 第三步:下炸好的洋葱底油，用基础红烧做法起锅，下炸好的油面筋翻炒，清水少许炖入味收汁，下青椒丝，蒜瓣提香去腻，装盘撒葱花即可。

步骤 2

成品看图

红烧油面筋的小贴士

面筋粉，小麦蛋白提取物（不怕麻烦自己洗面做也行）。据度娘讲具有补中益气的作用。 在二师兄离我们越来越远的日子里，以假乱真解解馋未尝不可，还能少长点膘…… 临时起意上传，又没保留步骤图，还好不难学做

菜谱创建时间：2020-07-10 23:02:39