红烧泥鳅

作者： 音乐风蝴蝶

野生泥鳅具有温补肾阳功效作用，药食同源食材

用料

• 泥鳅 一斤
• 杀鱼盐 100克
• 葱 适量
• 姜 四片
• 蒜 6瓣
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 冰糖 15克
• 高度白酒 10克
• 黄豆酱 25克
• 陈醋 15克
• 香辣单山蘸水 3克
• 香菜 适量
• 盐 5克
• 肉桂 15克
• 香叶 2片
• 大八角 2个

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

1.一斤活泥鳅，放在口袋里，加入100克盐晃匀，系口，10分钟，清水洗净。 2.五香料油60克，下冰糖，单山蘸水（没有放辣椒和花椒），葱姜蒜，肉桂，香叶，八角炸香，改小火，➕陈醋➕黄豆酱➕高度酒➕生抽➕老抽➕适量水烧开，下入洗净的泥鳅中火收汤，出锅撒香菜蒜末即可。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-05-08 14:25:08