雅号“红绿灯”--青椒胡萝卜茭白炒肉丝--夏天拌面浇头不二选

作者： kimikimi小阿姨

又是我妈名菜的改编版，原版都是切丁还要加毛豆，我并不爱毛豆并且喜欢吃一丝丝的更入味，做法肥肠简单，夏天拌凉面就一个字--“嗲”!

用料

• 肉丝 50克-100克随意
• 薄皮青椒 大点的2个或小点的3个
• 胡萝卜 小点的1根或大点的半根
• 茭白 大点的2根或小点的3根
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 生粉 1小勺
• 鸡精（可不放） 适量
• 芝麻香油 1勺

雅号“红绿灯”--青椒胡萝卜茭白炒肉丝--夏天拌面浇头不二选的做法步骤

步骤 1

肉丝加少许料酒、盐、蚝油、生粉拌匀，放冰箱 茭白、青椒、胡萝卜洗净切丝

步骤 2

锅中放少许油，肉丝入冷油中火煸炒全部变色盛出 青椒丝用锅中剩余油煸炒至断生加一丢丢盐，盛出

步骤 3

锅内加适量油烧热，将胡萝卜丝放入翻炒到变色

步骤 4

然后加入茭白丝一起翻炒，到茭白丝变软了按您口味加入适量的盐，注意火不要大，容易糊底。我做是不加水的，如果太干的话可以加一丢丢水。

步骤 5

最后把青椒丝和肉丝倒入一起翻炒均匀

步骤 6

可以加少许鸡精，也可以不加

步骤 7

关火，加入一勺香油，拌匀出锅

步骤 8

缤纷多彩，夏天看着就有食欲，没有加糖也会有丝丝甜味，调味很简单滋味却很丰富，营养也是杠杠滴。

雅号“红绿灯”--青椒胡萝卜茭白炒肉丝--夏天拌面浇头不二选的小贴士

除了切丝比较费功夫，总的来说是一道快手菜 夏天没食欲可以做一道这样颜色比较斑斓的菜，下饭、拌面都是很靠谱的。

菜谱创建时间：2020-07-10 19:39:02