麻辣鲜香——冷吃牛肉（小美版）

作者： Mina-xrmm

用料

• 油 80克
• 牛肉 500克
• 花椒 10克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 葱 ，姜 2根，10克
• 蒜 6瓣
• 料酒 15克
• 盐 2.5克
• 糖 10克
• 胡椒粉 3克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 白芝麻 30克
• 干辣椒 80克

麻辣鲜香——冷吃牛肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

牛肉500克切大块加葱、姜、料酒煮开后转中小火煮5-8分钟，取出洗净，切成条状。

步骤 2

干辣椒70克，八角一颗，香叶2片，桂皮一小块，芝麻30克，青花椒10克无油炒香 ，小美锅15秒/8速打碎，倒出备用。

步骤 3

蒜6瓣放入主锅，5秒5速切碎，然后倒入80克油，5分钟/120度/速度1爆香。

步骤 4

爆香结束，将牛肉，生抽30克，老抽10克糖10克，盐2.5克，胡椒粉3克，打好的香料，一起放入主锅，20分钟/varoma/反转小勺。

步骤 5

添加切段的干辣椒10克，6分钟/v/反转小勺，2秒/速度2颠勺。凉透后倒出装盘。

麻辣鲜香——冷吃牛肉（小美版）的小贴士

奢辣者可以最后可把干辣椒段改为切碎小米椒 牛肉要逆纹切

菜谱创建时间：2020-07-09 12:17:59