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🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶(牛奶版,奶酪版,奶粉版)的做法
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🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶(牛奶版,奶酪版,奶粉版)

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作者: 王太家
王太家
最好是要加入淡奶油,这是浓郁醇香的关键 家庭条件比较好的童鞋甚至可以把奶油换成奶油奶酪,更浓郁~ 味道依次是:鲜奶—牛奶—奶粉 但是也没有硬性规定,还是根据家里有什么就用什么来,怎么方便怎么来比较好~ 甚至几年前认识北京一个群友,她是上班族,为了方便快捷,她直接用1升的牛奶打开,把菌粉倒进去,盖紧盖子,烤箱发酵一晚,都OK~同理,你可以倒出来200牛奶,再倒进去200奶油,1包菌粉,摇晃均匀,盖紧,就送去发酵~方便死了~ 适合自己的就是最好的~ 至于拉丝,跟菌粉有关~搜🇩🇰丹麦菌粉 国产的买川秀,点击链接🔗去买: https://m.tb.cn/h.VGFDfTr 进口的买833 ,点链接🔗去买: https://m.tb.cn/h.Vq5Dx0R 关于糖,你可以完全不放,做无糖酸奶,只要你吃得下~我通常60-100,不甜的话会偏酸,孩子不吃的

用料

🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶(牛奶版,奶酪版,奶粉版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料安排~今天用的是法国进口的总统淡奶油~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玻璃瓶煮一下消毒~自己家吃用玻璃瓶比较环保健康,可以反复使用~塑料制品耐高温的也可以热水烫一下,注意看购买说明~ 消毒是为了去除杂菌。 我知道你们又要问瓶子,🍑宝链接放这里,要买的点~https://m.tb.cn/h.VuimZnM

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用普通烤箱消毒~我今天用的法格蒸烤箱,蒸汽消毒~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单~方便

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个盆接点开水~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖子不能煮,所以接点开水烫烫~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,淡奶油,细砂糖,放在一个锅里加热,锅最好有导流嘴的,方便待会儿分装~关于糖,你可以完全不放,只要你吃得下~我通常60-100,不甜的话会偏酸,孩子不吃的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用这个格瑞美厨锅煮的,直接设定40度~不用看管~其他锅也可以,自己拿温度计守一下就OK~有导流嘴,待会倒出来也方便,它自己也能给洗锅~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

38-40度都可以~加热是为了菌粉有更好的发酵环境~就跟用温水和面差不多意思吧~不想煮就不煮吧,也可以~几年前认识北京一个群友,她是上班族,为了方便快捷,她直接用1升的牛奶打开,把菌粉倒进去,盖紧盖子,烤箱发酵一晚,都OK~适合自己的就是最好的~同理,你可以倒出来200牛奶,再倒进去200奶油,1包菌粉,摇晃均匀,盖紧,就送去发酵~方便死了~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装小瓶~看到这里,知道为什么说要拿有导流嘴的锅比较方便了吧

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部分装完毕~分装这里,不要一次倒满一瓶,分多几次,轮着来,这样菌粉更均匀~没有规定要什么杯子,多少大小~家里有啥都可以~直接用保鲜盒一大盒都可以~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好~为什么要盖呢?因为不盖的话整个烤箱,发酵箱会有一股酸奶发酵的味道,久久不能散去哈哈哈哈

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱或者发酵箱发酵过夜~发酵模式,35-42度,8小时~第二天起来就有酸奶吃了~这个时间呢,可能夏天快一点~总之凝固了就可以了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加果酱,加麦片,都OK~冷藏保存,可以吃一周~

🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶(牛奶版,奶酪版,奶粉版)的小贴士

最好是要加入淡奶油,这是浓郁醇香的关键 甚至可以把奶油换成奶油奶酪,更浓郁~ 味道依次是:鲜奶—牛奶—奶粉 但是也没有硬性规定,还是根据家里有什么就用什么来,怎么方便怎么来比较好~ 甚至几年前认识北京一个群友,她是上班族,为了方便快捷,她直接用1升的牛奶打开,把菌粉倒进去,盖紧盖子,烤箱发酵一晚,都OK~同理,你可以倒出来200牛奶,再倒进去200奶油,1包菌粉,摇晃均匀,盖紧,就送去发酵~方便死了~ 适合自己的就是最好的~ 至于拉丝,跟菌粉有关~ 关于糖,你可以完全不放,做无糖酸奶,只要你吃得下~我通常60-100,不甜的话会偏酸,孩子不吃的

菜谱创建时间:2020-07-08 11:11:45
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