无辣不欢-辣子鸡

作者： 尔尔-小姐

重庆最近这个天气、淅淅沥沥的雨声。最舒服的时候莫过于下着雨，吃着辣。筷子不停的倒腾辣椒寻找一小个一小个辣子鸡丁的幸福感。

用料

• 小鸡腿 3只
• 干辣椒 若干个
• 花椒 若干粒
• 八角 1个
• 姜丝 两片
• 葱 1根
• 盐 半勺
• 酱油 半勺
• 糖 1.5勺

无辣不欢-辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备调料，干辣椒剪细剪小。

步骤 2

准备3个小鸡腿解冻（小鸡腿就是没有上面的一块大肉）。大葱、生姜切丝。

步骤 3

去皮去骨断筋。

步骤 4

切小丁放少许盐腌制一会。

步骤 5

油锅烧八成，分三次分别炸至金黄色捞出。

步骤 6

油炸完以后把锅洗干净（此步可省略）。锅内放油放八角，烧至八角冒泡-下姜丝-下花椒-下干辣椒-下葱。炒出香味、加入油炸好的鸡丁下锅翻炒。

步骤 7

加盐-加糖（一定是1.5勺）-加酱油。翻炒匀即可。（注意酱油半勺是锅铲半勺）。

步骤 8

翻匀出锅，开吃。

菜谱创建时间：2020-07-06 12:15:41