🌽玉米粑粑🌽

作者： 走过时光

儿时吃的石磨磨出来的玉米粑粑 很怀念的味道

用料

• 玉米 1根
• 白糖 3勺
• 发酵粉 3克
• 猪油 1勺（可不放）
• 糯米粉 1大勺
• 玉米面粉 3大勺
• 面粉 3大勺
• 玉米壳 数片
• 牛奶或水 一点点 不加也可以

🌽玉米粑粑🌽的做法步骤

步骤 1

玉米切掉根部 易脱完整的壳

步骤 2

拨下玉米粒 （🌽玉米选择新鲜汁多嫩玉米口感佳）

步骤 3

玉米放入榨汁机（水或牛奶一点点（不加也可以）

步骤 4

榨碎就可以 榨的细腻口感更佳

步骤 5

加入3勺子糖

步骤 6

两种口感：选其一 1、加入3克酵母粉（松软口感） 2、加入2克泡打粉（粘连软糯 儿时记忆的口感） （没有泡打粉不加也是可以）

步骤 7

猪油一勺（加热看下图↓）

步骤 8

猪油加热融化放入玉米浆里搅拌 （没有猪油放植物油）

步骤 9

加入3小勺糯米粉 （嫌麻烦 只放面粉也可以）

步骤 10

3大勺子玉米粉（换的大勺子🥄）

步骤 11

先加两大勺面粉 稀了就再加一勺子面粉（我加3勺）

步骤 12

稀稠看个人喜好把控

步骤 13

待发酵一倍大 （放泡打粉的只需醒面20分钟就可以蒸了）

步骤 14

玉米壳清洗干净开水煮一分钟放凉备用（也可以不用煮）

步骤 15

发酵好的玉米糊放入壳中

步骤 16

上气算时间15分钟 5分钟大火转中小火

步骤 17

15分钟后关火🔥3分钟后再揭盖

步骤 18

松软奶香玉米粑粑非常好吃

🌽玉米粑粑🌽的小贴士

加了发酵粉的玉米粑粑是很浓郁的玉米味馒头感觉 没发酵的玉米粑粑吃着很实 粘连软糯口感 也很好吃 这种调好的玉米糊也可以做稀饭 放油烙饼都可以

菜谱创建时间：2020-07-03 01:02:50