低碳生酮轻乳酪蛋糕超级无敌好吃强烈推荐

作者： 彩花花轻食光

我感觉get到了超级好吃的配方 太神奇了真的好好吃 跟好利来的半熟芝士一样一样的口感 没那么甜 而且是生酮产品！完全不用担心碳水问题。 我端午节期间做了一次，急着出门脑子抽抽了，没有把水浴位置放对，直接把活底放在水里的，结果做出来过湿了，糖过多感觉太甜了，后来调整了配比，个人感觉这次配方口味最合适我，强烈推荐试试！真的不会后悔的！不好吃来打我哈哈哈哈哈哈 并且并且非常适合奶油奶酪不够的集美，奶油奶酪用量很省，热量也更低

用料

• 奶油奶酪 120克
• 鸡蛋 3个
• 赤藓糖醇 20克
• 椰浆（奶油/水） 50克
• 杏仁粉 30克
• 椰子面粉 10克

低碳生酮轻乳酪蛋糕超级无敌好吃强烈推荐的做法步骤

步骤 1

120g奶油奶酪，我直接是240g的小盒奶酪挖了一半，豁豁匀搅拌顺滑，然后打入三个鸡蛋黄，搅拌顺滑

步骤 2

加入30g杏仁粉，10g椰子粉，我直接暴力倒入的没过筛，最后也搅拌的很好，最后加入50g椰浆搅拌均匀，我买太多疯狂消耗椰浆 没有椰浆用淡奶油一样的

步骤 3

三个蛋清放碗里，加入20g赤藓糖醇，挤几滴柠檬汁，打蛋器打发。（这里糖需要根据自己口味调整，不知道是不是放了椰浆原因，20g糖醇做出来有甜味，但是我是吃惯90%巧克力的人，所以集美们自行调整哦，下次试下10g的糖，到时候来反馈）

步骤 4

打发成有明显纹路就可以了。将两种液体混合均匀。 ⚠️这里划重点，可以打发纹路明显一点 上次尝试的轻微打发 方子做出来放凉后蛋糕体会垮塌，没有这次的好吃。

步骤 5

用黄油摸底防止粘连。倒入糊糊

步骤 6

烤盘放水，烤箱提前180度预热5分钟。然后上下150度，我烤了25分钟（没办法水浴的话就盖个锡纸干烤 / 没烤箱我觉得锅蒸也是可以的，但最好用锡纸包裹严实一点，因为芝士本来就是细腻的口感冷藏后会变湿润，接触太多水蒸气糕体会变稀，方法都可以用，只是口感略微不同而已）

步骤 7

成品如图。放凉更好吃哟 我脱模后放另一个圆模具里然后放冰箱冷藏3小时。

步骤 8

放另一个模具然后放进冰箱冷藏，冷藏后就是这样的，拿出来能明显发现糕体更湿润一点

步骤 9

开吃，超级超级好吃！奶油奶酪很细腻，粉类也给的恰到好处。相比重芝士是不同的口感，重芝士芝士感很足，相比之下我更喜欢这种轻乳酪的口感 很 nice了！真的强烈推荐集美们试下 并且操作很简单，做出来成本也很低，真的不会后悔的。

菜谱创建时间：2020-07-01 17:46:31