芭夯兔

作者： 舌尖之萌物

芭夯兔全国都很出名。去吃过一次，觉得并不是想象中那么神奇，大概是兔肉煮汤易老的缘故，所以很多人不会去尝试。

用料

• 切片兔肉、兔骨
• 酸菜（泡菜）
• 柠檬
• 香菇、杏鲍菇
• 泡椒

芭夯兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切片，骨头单独剔出，丢入锅中先煮汤，并挤入一些柠檬汁

步骤 2

兔肉片中放入盐、香料、料酒和大量淀粉拌匀静置

步骤 3

将香菇、杏鲍菇撕块切片

步骤 4

兔骨大概熬30分钟后，放入菇片、泡椒

步骤 5

烧开后，最后放入兔肉片，就像煮滑肉片一样，熟透就立即连汤捞起

芭夯兔的小贴士

柠檬汁和淀粉都是防止兔肉变老，泡椒是添加白汤的味道。成品做出来除了没有比芭夯兔店里的汤肉白，兔片切得口感没那么好之外，差别并不大，喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅，汤是十分鲜美的

菜谱创建时间：2012-06-30 12:12:19