烫面芸豆（扁豆）猪🐷肉包

作者： 暖豆麻麻的家常菜

俗话说：什么季节吃个什么东西。这个季节自己种的芸豆可以吃了，芸豆包子也是这个季节最好吃的。

用料

• 芸豆 500克左右
• 五花肉 150-200克
• 面粉 800克左右
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 味精 2克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 猪大油 100克
• 耗油 1勺
• 盐 少许

烫面芸豆（扁豆）猪🐷肉包的做法步骤

步骤 1

面粉用开水烫一半凉水一半一起和好盖好盖子醒发30分钟左右。

步骤 2

芸豆洗干净剁的稍微小一些（芸豆不要用太老的也不要用太嫩的，太老皮硬豆多，太嫩包的包子味道不行）

步骤 3

五花肉先切丁然后剁碎，剁的要比水饺的肉馅大一些 起锅烧油最好吃的就是用猪大油，没有的可以用别的油多用些，（芸豆吃油多，油少了包子不好吃）葱姜切沫放入油里，然后放入肉馅炒熟，觉得肥肉太多就多煸炒会让肉下一下油，这样肉不会太油腻。 加入酱油，生抽搅拌均匀关火放凉。

步骤 4

放凉的肉馅倒入芸豆里加入适量的盐，味精，耗油（可用可不用）搅拌均匀就可以包了。喜欢的可以加少量韭菜本人觉得韭菜第二顿吃味道不行包子一般不加。

步骤 5

醒发好的面拿出揉光滑切小块包，冷水上锅大火蒸10分钟改中小火蒸15分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2020-06-30 19:18:48