香椿苗拌豆皮

作者： 动妈要做一道好看的菜

香椿苗的味道，无法抗拒！

用料

• 香椿 半盒去根取苗
• 香油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 1_2克
• 油豆皮/豆腐皮/腐竹 适量
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 蒜末 2瓣切碎
• 蚝油 1勺
• 小米辣 1根切碎

香椿苗拌豆皮的做法步骤

步骤 1

油豆皮用水泡软后，切丝，在热水中迅速烫一下捞出凉水中投凉再沥干，用手挤出豆皮中水分。 豆腐皮直接切丝即可。 如果用腐竹，先掰成段，提前泡软，用热水烫一下捞出冲凉水沥干。 ——————————— 先在油豆皮/豆腐皮/腐竹中加一点香油，一点辣椒油，搅拌均匀。 然后加蚝油、醋、生抽和蒜末，小米辣椒碎，一点盐，搅拌好。

步骤 2

洗好的香椿苗，在上桌前再加入拌好的豆皮/腐竹中； 如果提前拌入调料，调料会影响香椿苗的味道。

步骤 3

刚拌好的香椿苗嫩嫩的，又好看又好吃！

香椿苗拌豆皮的小贴士

油豆皮/腐竹已经是熟的了，迅速烫一下就可以了，煮久了不好吃。 油豆皮/腐竹不要泡水里特久。 那种泡一天也不坏的豆皮恐怕是加了明胶之类的。

菜谱创建时间：2020-06-30 17:37:17