凉拌鸡丝

作者： julial

清香爽口的凉拌鸡丝不要太舒服。这个夏天 让你爱上鸡胸肉。

用料

• 洋葱 半个
• 鸡胸肉 2块
• 香菜 4根（可按喜好增减）
• 蒜蓉酱 1茶勺
• 生抽 2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 葱 1根
• 干辣椒 3根（点缀用 可不放）
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 柠檬 半个
• 生姜 4片
• 八角 1颗
• 花椒 适量

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，加料酒生抽胡椒粉腌制15-20分钟。鸡胸上划几刀入味。另准备一碗凉开水，放冰箱冷冻，为煮鸡胸后过凉水作准备。

步骤 2

切葱花，香菜碎，洋葱丝，干辣椒段。

步骤 3

烧水放生姜花椒八角，水开后加鸡胸煮10分钟。捞出过冰水，增加弹嫩口感。鸡胸凉后撕成鸡丝。

步骤 4

洋葱按个人喜好略煮。 个人怕辣所以煮熟了洋葱，如果不介意辣味可以直接拌生洋葱。

步骤 5

调凉拌汁：一勺生抽，一勺蒜蓉酱，半勺蚝油，辣椒粉，切好的葱花香菜干辣椒，半个柠檬的柠檬汁。鸡肉洋葱加料汁拌匀即可。

凉拌鸡丝的小贴士

新鲜柠檬的清新酸味是这道菜的亮点，请不要用白醋替代。 这道菜特别适合配热干面，葱油拌面等略油腻的主食，吃起来很是爽口。

菜谱创建时间：2020-06-28 12:04:33