随意版之不太发酵的烤奶黄包

作者： 花花同学是妍妍

这个包子有点硬，不是餐包的口感，但是奶香四溢，喜欢吃硬一点包子的可以选

用料

• 😁面皮部分😁
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 100克
• 奶油 50克
• 白糖 50克
• 泡打粉 4克
• 😁奶黄部分😁
• 鸡蛋 4个
• 黄油 100克
• 澄粉或者玉米粉 90克
• 奶油 50克
• 白糖 100克
• 面粉 30克

随意版之不太发酵的烤奶黄包的做法步骤

步骤 1

泡打粉和面粉混合，糖加一点点水融化，和牛奶，奶油全部随意丢一起，搅拌搅拌，然后揉揉揉

步骤 2

揉成一个面团

步骤 3

发酵，别人发酵半小时，我反正发酵了两小时，看发酵了1.5或者2倍大就可以

步骤 4

黄油室温下软化，再把所有材料全部丢一起，戳戳戳，搅拌，懒人是这样的了。。。然后准备个大锅，煮开水后关火，把整个放进去，再搅拌

步骤 5

隔水搅拌后好漂亮的颜色，然后还是刚才那个大锅，上锅蒸，蒸的过程记得搅拌一下，凝固了就可以

步骤 6

找张油纸铺平，放冰箱冻起来，要包的时候直接切块包

步骤 7

忘记拍包的过程了，反正包成一个团子，上烤箱烤，150度先烤25分钟，开烤箱门蛋黄一个刷表面，再烤20分钟。或者你自己把握烤箱脾气，能烤熟就好

步骤 8

底面有一点脆脆的，掰开奶香四溢

步骤 9

韧韧的，不是不发酵那种硬，但是不是蓬松，就有嚼劲，反正我妈很喜欢

菜谱创建时间：2020-06-27 12:55:39