适合周末的三合一软妹子吐司

作者： 薛豆子妈

五六年前买的面包机最近总算被我整垮了，纠结了好几天，总算下定决心花大价钱入手一台kitchenaid 5QT，买完回来就后悔了，为啥不早点买厨师机呢，软妹子吐司不香吗？😂😂😂 从厨师机到手几乎天天刷吐司，沉迷不能自拔，甭管什么方子，做出来的都好吃，都好吃，都好吃😎😎😎 为了满足我们一家三口不同的口味爱好，把咸蛋黄酱，草莓酱结合在一起，各取所需🤗

用料

• （1）中种面团
• 高筋面粉 180克
• 水 120克
• 酵母 3克
• （2）主面团
• 高筋面粉 80克
• 全蛋 20克
• 水 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 咸蛋黄酱 少许
• 草莓酱 少许

适合周末的三合一软妹子吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团，用保鲜膜盖好放到冰箱冷餐一夜。周末的时候我一般头条晚上做中种，第二天早上起来就可以用了。如果不是周末还是汤种比较方便，中午制作汤种，晚上做吐司。

步骤 2

中种发酵一夜以后这个状态就可以了。

步骤 3

把中种，鸡蛋，水和白砂糖（就是不放盐和黄油）混合一起，用厨师机低速搅拌到出粗膜，再加入软化黄油和盐，可以用硅胶铲简单混合一下。

步骤 4

低速搅打几分钟，转中速搅打，直到出现手套膜，中间需要多检查以免搅过头。

步骤 5

现在天气热了，室内不开空调也有30度，在碗上直接盖上保鲜膜常温发酵一个小时正好（忘记拍照了）

步骤 6

发酵好的面团排气后均匀分割成三份，揉圆松弛10分钟。一个一个擀成牛舌状，把周围的气泡拍掉，在卷起来。

步骤 7

三个长卷卷盖上保鲜膜松弛10分钟。再擀成长长的牛舌状，一个抹上咸蛋黄酱（忘记拍照了），一个抹上草莓酱，一个啥都不抹，再卷卷卷，卷起来。

步骤 8

按照同一个方向放进吐司盒子，做一碗热水，放到烤箱里二次发酵。

步骤 9

大约50分钟左右，就可以发到9分满，我们今天不加盖，刷上鸡蛋液，预热烤箱190度，放烤箱下层就可以开始了。

步骤 10

40分钟，三合一口味的软妹子出炉，刀工太差，切的丑死人。🤣

步骤 11

看看这拉丝的效果，让人无法自拔😋

菜谱创建时间：2020-06-26 15:24:00