小美回锅肉

作者： LJIAJIA

用料

• 带皮五花肉 300克
• 水 1000克（煮肉）
• 油 15克
• 姜片 10克
• 蒜片 15克
• 豆瓣酱 15克
• 青椒 80克
• 红椒 30克
• 洋葱 30克
• 豆豉 10克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蒜苗 适量

小美回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉和水放入主锅，设置30分钟/120度/反转小勺煮熟，然后将肉取出，待冷却后切成薄片备用。

步骤 2

将肉平铺放入主锅，放入油，小美TM6机型调出小炒肉食谱，直接跳到高温爆炒的步骤，选5分钟高温爆香（如果小美机型是TM5，此步骤就设置6分钟/V档/反转小勺）然后将肉挑出，放碗中待用，油留锅内。

步骤 3

将姜、蒜、豆瓣酱放入主锅，设置3分钟/120度/速度1爆香。 加入先爆好的肉，设置3分钟/V/反转速度1拌炒。

步骤 4

加入青椒，红椒，洋葱，豆豉，蚝油，料酒，生抽，老抽设置3分钟/V/反转速度1拌炒，最后1分钟时放入蒜苗。

步骤 5

音乐响起，打开主锅盖，好香啊！

步骤 6

倒出装盘吧~

步骤 7

配碗米饭超香的勒~

小美回锅肉的小贴士

1、30分钟煮肉的时间可以根据肉质的老嫩增减

菜谱创建时间：2020-06-24 16:57:57