自制红豆沙

作者： qiner13

用小炖锅，忙碌上班族也能轻松自制红豆沙。

用料

• 红豆
• 植物油
• 糖

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

晚上红豆沙洗净后，加入1-1.5倍的水，放入小炖锅。时间调4.5个小时，焐到第二天早上。

步骤 2

早上起来用下面的那个筛子沥水。就一直沥着吧，下班回来再说。

步骤 3

把沥干的红豆沙装进保鲜袋里，用擀面杖或其他任何圆柱状物体碾碎。时间大概在两三分钟就OK了。 注：我试过用料理机打，事实不太可行。一次只能打很少的量，就会把料理机的刀头糊住。而直接进锅炒又会有很多颗粒，所以用以上方法是最快最简便又不用直接弄脏手的。

步骤 4

碾好后丢进不粘锅里翻炒。其间加入砂糖和植物油。大概三五分钟吧，完成！

自制红豆沙的小贴士

必须说一下，可以用冰糖，前提是你有大把的时间在那里翻炒，因为冰糖融化很慢。此外，网上很多人都不放油或少放油，我可以摸着良心讲一句，少于1：1的油都成不了上图的效果，豆沙铁定是散的（我使用的是橄榄油，心理安慰）。散的豆沙虽然也可以做馅来用，但已经完全木有豆沙的感觉了，还不如直接把红豆煮烂后加点糖吃了算了。

菜谱创建时间：2012-06-28 14:24:57