『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克？常用的度量转换来啦!

作者： 蜜斯ann

欧美国家的人系上围裙，走进厨房，几乎不用称量的，比较偏好的计量单位是标准烘焙量 杯、量勺。 所以常见一些食谱书里用1cup/1 tbsp/1 tsp。 或者1茶勺、1汤勺、1杯，其实这些都是有计量标准的，而非看起来的那么随意。 所以换算好配方中的原材料用量，是非常基础和重要的。 整理和罗列了一些烘焙常见的计量单位换算，与厨友们共享。 :-D （时不时更新添加）

用料

• 量勺量杯称 吐血整理（复制粘贴）

『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克？常用的度量转换来啦!的做法步骤

步骤 1

『温度换算』 摄氏度℃与华氏度F的换算： 摄氏度=(华氏度-32)/1.8 『重量单位』 1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g) 1盎司=28.5克

步骤 2

『容积单位』-（主要针对液体） 1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml 1盎司=2大匙=30ml 1杯=16大匙=240ml 1品脱(pint)=2杯 1夸脱(quart)=2品脱 1加仑(gallon)=4夸脱 1杯=240ml 1大勺=1 tablespoon=1 tbsp=15ml 1 小勺=1 tsp=5ml 1/2 小勺 = 2.5ml 1/4 小勺 = 1.25ml 1/3 小勺 = 1/4 小勺+1/8 小勺 （1/8 小勺=1/4 小勺的一半）

步骤 3

『常见材料换算』 1.通用面粉/中筋面粉（all-purpose flour）： 1杯=125克 1汤匙=8克 1茶匙=3克 2.面包粉/高筋粉（bread flour）： 1杯=140克 1汤匙=9克 1茶匙=3克 3.蛋糕粉/低筋粉（Cake Flour）： 1杯=135克 1汤匙=8克 1茶匙=3克 4.糯米粉（Glutinous Rice Flour）： 1杯=130克 1汤匙=8克 1茶匙=3克 5.玉米粉（Corn Flour）： 1杯=145克 1汤匙=10克 1茶匙=3克 6.全麦面粉（whole wheat flour）： 1 杯＝128g; 1汤匙=8克 1茶匙=3克 7. 黄油（Butter）： 1 stick=113g; 1 cup=227g; 1 tbsp=14.2g; 1 tsp=5g; 1杯=227g=1/2磅=2小条 8. 盐（Salt）： 1 tbsp=20g; 1 cup=320g; 1 tsp=5g; 9. 可可粉、蛋糊粉（cocoa, custard powder）： 1 tbsp＝10g; 1 cup＝160g; 10. 泡打粉、苏打粉（baking powder, soda）： 泡打粉： 1 tsp=4g; 苏打粉：1 tbsp＝15g; 1 tsp=5g; 11. 干酵母粉： 1 tbsp＝9g; 1 tsp=3g; 12. 糖浆（syrup）： 1 tbsp=30g; 1 tsp=10g; 1 cup= 480g; 色拉油 1杯 = 16大匙 = 220g 牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 奶粉1tbsp=6.25g 蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g 蛋黃1个=20g 蛋白1个=35g 细砂糖1大勺=15g 糖粉1大勺=10g 粗砂糖1杯=200~220g 糖浆1大匙=21g 绵白糖(过筛)1杯=130g 面粉1杯=120g 玉米粉1tbsp=12.6g 玉米淀粉1tbsp=10g 可可粉1tbsp=7g 花生酱1tbsp=16g 蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g 碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g

步骤 4

『圆形烤模容积换算』 1英寸=2.54cm 一般蛋糕是以8英寸为蛋糕标准，换算材料比例大致如下： 6英寸：8英寸：9英寸：10英寸=0.6 : 1 : 1.3 : 1.6 6英寸圆形烤模份量× 1.8 = 8 寸圆形烤模份量 8英寸圆形烤模份量×0.6=6英寸圆形烤模份量 8英寸圆形烤模份量×1.3=9英寸圆形烤模份量 8英寸圆形烤模份量×1.6=10英寸圆形烤模份量 圆形烤模体积计算：3.14×半径的平方×高度=体积 『圆形烤模体积计算』 3.14 × 半径平方 × 高度 = 体积 例：换算7寸烤模，以8寸烤模为标准 如你的7寸烤模的尺寸为： 3.14 × 9 ×9 ×6 = 1526cm3（体积） 8寸烤模的体积是： 1884cm3 1526/1884=0.8 所以8寸的蛋糕乘以0.8就是7寸的，以这样的方式可以换算任何的烤模。

步骤 5

『方形烤模体积计算』 长×宽×高=体积 例：以此烤盘体积为基准：41×26×2=2132cm3 如果你的烤盘体积为：30×19×2=1140cm3 1140/2132=0.53 所以你的烤盘就是基准烤盘的0.53倍， 以这样的方式可以换算任何的烤盘。

步骤 6

『鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例』 1颗鸡蛋约50g ∵ 蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33% ∴蛋黄是17g 蛋白是33g 大号鸡蛋：55-60g 中号鸡蛋：45-50g 小号鸡蛋：45g以下

步骤 7

『常见材料换算』-补充 糯米粉1杯约120g 米粉1杯 =130g 绿茶粉1大匙 = 6g 玉米淀粉1大匙 = 12g 奶粉1大匙 = 7g 无糖纯可可粉1大匙 = 7g 蜂蜜1大匙 =20g 枫糖浆1大匙=20g 细砂糖1大匙 = 15g 太白粉1大匙 =10g 肉桂粉1小勺 = 3g 黄油/奶油1大匙 = 13g 朗姆酒1大匙 = 14g 白兰地1大匙 = 14g 奶油1小条 = 113.5g 奶油1磅 = 4小条 白米1杯 = 145g

『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克？常用的度量转换来啦!的小贴士

欢迎各位厨友补充，:-D

菜谱创建时间：2020-06-22 20:59:21