闽南地瓜粉煎饼

作者： 延宝宝爱美食

🌵除了山上植物果实外，地瓜粉煎饼也算是儿时的零食之一了！ 🏵️小时候自家山地种了好多好多地瓜，除了直接蒸着吃或者一部分用来喂猪外，也留一部分洗粉！ 🌿洗出来的地瓜粉用来做粉团，煎饼，拌瘦肉。。。 🌺就着儿时的记忆做的煎饼，一大盆3个人全部清空，十分的满足！！！

用料

• 红薯粉 2汤勺
• 木薯粉 小半汤勺
• 紫菜 1/4张
• 蒜苗 2根
• 盐 一小勺
• 鸡精 小半勺
• 油 适量

闽南地瓜粉煎饼的做法步骤

步骤 1

蒜苗 洗净切细，备用

步骤 2

舀2汤勺地瓜粉，加小半勺木薯粉，这样做出来的口感比较Q弹。木薯粉，我是直接用生粉。

步骤 3

加入撕碎的紫菜、蒜苗

步骤 4

先搅拌好，再加入盐、鸡精

步骤 5

用80度的水直接冲在盐、鸡精上面，然后筷子🥢搅拌均匀

步骤 6

锅里下油，下粉团，用铲子摊薄点。

步骤 7

煎至两面微脆、里面熟透即可！

闽南地瓜粉煎饼的小贴士

1.关于80度水，其实我也没测过，大概水烧开掀开盖子凉10分钟。 以前老一辈都是这样子做的。 凉水和刚滚开的水都不可以哦。凉水做的煎饼容易夹生。滚烫的水，口感不Q弹。 2.水直接冲到盐巴、鸡精上，容易融化，而不会造成煎饼某个部位夹盐巴。

菜谱创建时间：2020-06-22 20:17:52