【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕

作者： YumZum

隔离在家的日子有一段时间了，z先生有一段时间没做甜点了，也是时候出一道经典的纽约式芝士蛋糕啦。

用料

• 奶油奶酪（cream cheese） 568克/20盎司
• 鸡蛋 3个
• 普通白糖 大约200克
• 面粉（All purpose flour） 30克
• 黄油 30克
• 柠檬 1个
• 覆盆子或蓝莓或自己喜欢的水果 适量
• 烤蛋糕的蛋糕盘（底座可以拆开） 1个
• 搅拌器 1个

【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把烤箱预热到350华氏度/177摄氏度。在蛋糕盆上敷上一层薄薄的黄油。

步骤 2

拿出3个准备好的鸡蛋， 打散。打到蛋液基本不黏稠就好，不用打得太过。

步骤 3

准备好奶油奶酪 大约568克。

步骤 4

把奶酪放入搅拌器中

步骤 5

准备大约200g白糖 （看个人口味，我们稍微放得有点少）

步骤 6

启动搅拌器，先打散奶酪，然后慢慢加入糖。边搅边加比较均匀。

步骤 7

奶酪差不多均匀之后，慢慢加入打好的蛋液。

步骤 8

蛋液也充分融合之后，加入30g准备好的面粉。

步骤 9

拿出一个柠檬，用锉刀磨入一切柠檬皮。磨个10多秒就可以了。不需要完全用完。然后再开搅拌器搅拌均匀。

步骤 10

拿出洗干净的水果（这里我们用的是玫瑰覆盆子，一般覆盆子和蓝莓也可以）

步骤 11

把水果轻轻加入打好的奶酪中，用个勺子轻轻混合。注意不要太用力把水果都搅烂了就不太好看了。

步骤 12

把混合好的奶酪倒入烤蛋糕的蛋糕盆里，尽量最上面用奶酪铺平，否则出炉表面有水果的地方会裂开。

步骤 13

这个时候烤箱应该也到了设定温度，so进烤箱，烤35分钟。

步骤 14

烤箱中拿出冷却10分钟，然后放进冰箱冷藏1-2小时。（自己可以做些点缀：）

步骤 15

出冰箱！开吃！

【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的小贴士

不太喜欢太甜的小伙们糖要记得少放一些：）

菜谱创建时间：2020-06-22 10:53:39