不正宗黄焖鸡

作者： candy吃鱼不吐葡萄皮

周末过去了，又该做饭，冰箱里有什么就做什么吧。

用料

• 鸡腿 1只
• 干香菇 8朵
• 青椒 2个
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 红枣 3颗
• 腐竹 一些
• 冰糖 两三块
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 干辣椒 两三个
• 蒜 2瓣

不正宗黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

泡发干香菇和腐竹，用热水泡会比较快，大概需要二十多分钟。

步骤 2

鸡腿肉，剔骨，加两勺料酒，少许盐，一勺白胡椒粉，两片姜，拌匀之后腌二十分钟。

步骤 3

准备好配料，我喜欢红枣的味道，所以做菜，煮汤都喜欢扔几颗红枣，这个随意，自己喜欢就好。

步骤 4

炒糖色，热锅，倒进油，稍热时加入几块冰糖，油不要太热，会炒糊，等糖呈焦黄色，咕嘟咕嘟冒大泡，把腌好的鸡肉放进去，翻炒至变色。

步骤 5

将葱姜蒜，红枣之类的倒进锅里，炒出香味后加入香菇和腐竹，翻炒一会儿后，加半碗水，在咕嘟咕嘟炖一会儿。

步骤 6

大概五到十分钟后，将青椒加进去，炒断生就可以出锅了。 因为太久没做，没掌握好加的水量，加太少了，汁都炖没了，没办法愉快的拌饭了。 因为我不喜欢淀粉黏黏的感觉，所以没加，如果你喜欢，可以在快出锅时调点淀粉水，再炖一会儿，会让菜汁变得粘稠去。

菜谱创建时间：2020-06-22 09:49:17