肉沫茄子

作者： candy吃鱼不吐葡萄皮

茄子是导师在自家后院种的，青椒也是的。 这道菜的做法是师母教的。 科研和厨艺双重提升。

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 青椒
• 肉沫
• 葱 根
• 姜
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 盐 克
• 白糖

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，锅里放比平时炒菜多一点的油，调中火，放入煸炒。待茄子变软，表面略焦黄时盛出备用，不要煎到全熟。

步骤 2

葱姜蒜备好，锅里放一点点油就可以，热锅爆香后放入肉沫。

步骤 3

我觉得直接买肉沫太碎，没有嚼头，就把吃火锅的肥牛化冻后团成团，随便切了几刀。

步骤 4

稍翻炒几下，倒两勺料酒。 待肉沫变色后，放入煎好的茄子。 加两勺生抽，一勺老抽，一点盐，一小勺白糖。 炒两三分钟，倒入一点白开水，防止炒干，略有些汁，会更好吃。 继续炒一会儿后，茄子入味了，放入青椒。青椒断生后就可以出锅啦。

步骤 5

做出来的菜好不好真的很靠食材本身的味道，导师种的蔬菜总是比超市的好吃，随便做做都超赞。

菜谱创建时间：2020-08-13 09:57:17