药膳鸡汤

作者： 羊子

现在我是妈妈和全家人的营养师，负责改善大家的伙食，所以，一定要做有营养的食物，才对得起咱们烹饪所花费的时间。原来是父母给我炖汤，现在是我给父母炖汤。 在所有鸡汤中，我最喜欢的就是药膳炖鸡了，因为我很喜欢当归的味道，而且每次喝下去，就感觉肚子热乎乎的，暖暖的，难道是药膳在发挥作用了？不过美中不足之处是这个鸡汤的油水不太多，主要是因为这只鸡不太好，还不太老，若是鸡好一点，炖出来的效果会更好。

用料

• 姜 1块
• 母鸡 半只~1只
• 当归 30g
• 党参 30g
• 沙参 100g
• 红枣 50g
• 盐 适量

药膳鸡汤的做法步骤

步骤 1

几种中药事先浸泡一会儿，洗净后适当切小。

步骤 2

姜拍烂。

步骤 3

鸡肉洗净后，入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，用漏瓢捞出，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。

步骤 4

鸡肉，中药，姜一起入锅，加入足量水，烧开后转微小火，2-3小时左右炖软，加适量盐即可。

药膳鸡汤的小贴士

当归： 补血调经，活血解毒，润肠通便。 党参：补中益气，用于脾肺气虚，也可用于气血两虚之症。 沙参：润肺止咳，养胃生津。 红枣：补脾和胃，用于条调理脾胃，如脾虚泄泻，食少等。

菜谱创建时间：2012-06-27 22:17:08