麻辣小面的做法

麻辣小面

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麻辣小面在我们重庆人的生活中扮演着举足轻重的角色,所以一定要下得很好吃才行的。

作者: 羊子
羊子
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麻辣小面的用料  

麻辣小面的做法步骤

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  • 姜蒜剁碎,葱切葱花,叶子菜洗净;用榨菜的话,要先切碎。

  • 将上述作料放碗里。

  • 锅内加水,烧开后,舀3~4汤勺沸水入作料碗。

  • 下入面条煮,快熟时,下叶子菜煮。

  • 煮好后,把面条挑入碗中,再把叶子菜也挑入碗中。

麻辣小面的小贴士

1.放作料时候,加猪油和植物油的混合油口感比较好,而且油要多。
2.最好要加花生米,榨菜碎,炒黄豆等配料,吃起来才比较香。
3.酱油不宜加多,不然酱油味太大,压住了其他味道。可用酱油+生抽的混合,但最好不要只加生抽,因为只加生抽颜色太淡,还是要加点酱油增色。
4.花椒粉和花椒油最好两样都加,如果家里没有,那就加其中之一即可。

菜谱创建时间:2012-09-22 22:56:43

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