用APP打开
孜然肉丝卷饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

孜然肉丝卷饼

16.8万人浏览 2.1万人收藏 137人做过
APP中查看更多做法
作者: 打盹的珊妮
打盹的珊妮
“孜然羊肉卷饼”其实是洛阳的一道特色小吃,街头巷尾都能看到推着小车,车上载着小煤炉以及码放整整齐齐的蔬菜和肉丝,还有竖着大大招牌的小贩等候着食客。以前每次晚自习下课回家路上来一份卷饼,简直舒坦透了。 自己做这道卷饼的时候不用太拘泥是不是羊肉,只要是肉丝,甚至素卷饼都一样好吃地道!爱吃辣的记得在调料里加一撮辣椒粉哦~

用料

孜然肉丝卷饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

饼皮其实就是春饼皮的做法。面粉先用适量开水依次添加搅成团状,然后再酌量添加冷水把面团和成一整团。盖上盖子醒面20分钟。

步骤 2

醒好的面团,揉成长条并切成包小包子大小的剂子,摁成扁圆刷一层油,盖上另外一个摁扁圆的剂子,按压在一起,用擀面杖擀成一个圆形的薄饼。每两个剂子都这么按压并擀成圆饼。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热,不加油,直接把擀好的圆饼平摊入锅内,待两面都煎略黄,面饼中间有气泡鼓起,即可盛出,趁热把两层饼皮揭开放入容器盖上盖子,保持湿度和软度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切丝,蘑菇切片,肉丝切好,青椒切细段备好。

步骤 5

热锅凉油,放入部分葱丝炒香,放肉丝煸炒,放料酒,接着放入蘑菇和剩下的葱丝,待炒软后放入绿豆芽,加入盐,糖,鸡精和孜然粉翻炒均匀待绿豆芽变软。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入青椒,炒的时间不要过长,以免青椒失去清脆口感。出锅后卷入饼内即可品尝。

孜然肉丝卷饼的小贴士

一般来说先做饼皮,饼皮一张张烙好后,用布或盖子盖起来,吃的时候依然温热,且饼皮更柔软筋道。

菜谱创建时间:2012-06-27 17:59:55
换个做法