零失败超美味糖蒜

作者： 是晴妹妹

其实是不喜欢吃蒜 但是！唯独对糖蒜例了外～

用料

• 蒜 两斤
• 白糖 200克
• 米醋 500ml
• 盐 20克
• 高度白酒 适量

零失败超美味糖蒜的做法步骤

步骤 1

挑选新蒜，味道更加爽脆 将新蒜去掉底部，剥去外层皮衣，留下薄薄一层皮即可

步骤 2

剥碎掉的蒜头直接做成蒜瓣也可以

步骤 3

用盐水浸泡24小时左右，去除蒜里的辛辣味道，让糖蒜吃起来更爽口

步骤 4

将糖和醋按照1：2～3的比例，搅拌均匀至糖化，如果喜欢甜一点就多加糖即可 小技巧：如果糖不好搅化，那就把碗放入热水中，很容易搅化 或者直接煮开醋水搅拌化糖，但是个人感觉会流水掉醋的味道

步骤 5

将蒜码好，再加入醋汁即可～ 醋汁要淹没完蒜 最后加一瓶盖量的高度白酒封瓶 腌制15天左右即可开罐 当然、腌制时间越久越入味 静静等待时间的陈酿吧…

步骤 6

时间陈酿--记录： 泡完装罐第二天 开始发酵！慢慢地冒起来气泡～ 并且已经有蒜香味扑面而来，带着陈醋的酸和白糖的甜～～～

零失败超美味糖蒜的小贴士

1. 最好选择新蒜； 2. 喜欢吃甜的话可以多加糖； 3. 装罐一定一定不要装太满，留给蒜瓣瓣们发酵的空间（会有气泡冒上来）

菜谱创建时间：2020-06-18 19:12:45