九阳破壁机Y929版豆腐脑

作者： 球球z

记录一下，方便自己查看

用料

• 黄豆 140克
• 水 约1200毫升
• 内脂 3克（一小包）
• 温水（40度左右） 半碗，约80克

九阳破壁机Y929版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

称140克黄豆，用水稍微泡一两个小时，我比较着急，泡了不到半个小时就直接打了，豆渣也很细腻

步骤 2

泡好的黄豆洗净，放入破壁机，加水到1200毫升的刻度，选择“果蔬汁”项打。打一次就好了，打得太细，挤的时候容易把豆渣都挤出来，这样做出来的豆腐脑就不细腻了。

步骤 3

打好的生豆浆汁倒入滤渣袋（超市有卖）中，轻轻揉捏，挤出豆浆汁，不要太用力，小心把豆渣挤出来哦

步骤 4

挤好的豆浆汁倒入锅中，中小火煮开后再煮五六分钟，这时候可以看到豆浆汁表面有一层豆皮，停火。煮的过程中可以勤快点，把表面的泡沫撇掉。有豆皮出现，说明豆浆的浓度差不多达到可以凝固的程度，太稀或太稠做出来的效果都不好，所以，关键是看煮的状态而不是时间

步骤 5

煮好的豆浆汁过滤，滤入一个干净的容器中，稍微晾凉一两分钟。内脂放入小奶锅中，加半碗温水（大概80克）化开，搅拌均匀。将晾凉一两分钟的豆浆汁冲入小奶锅中，稍微搅拌几圈，撇去泡沫，盖上盖子保温大概10到15分钟，美味即成。

步骤 6

这样做了三次，都比较成功，所以记录下来备用。当然，也失败过几次，第一次，用五谷浆项打，打出来的是熟豆浆，结果失败。第二次，用果汁项打，打了三次，挤的时候，豆渣很容易就挤出来了，用大概20克的水化内脂，做出来的很粗糙。第三次只打一次，用20克水化内脂，凝固效果不好，后来换成半碗温水化内脂，效果就很好了。

菜谱创建时间：2020-06-18 18:55:39