泰式青柠檬鸡爪(很清爽）

作者： 小小月儿亮晶晶

这个配方的鸡爪吃起来真的很清爽，吃完后嘴巴留下淡淡的柠檬香，不会像其他配方的鸡爪，吃完嘴巴有大蒜味或者陈醋味。 我做过很多种的鸡爪，相对我更满意这个配方，太合我心意了。 以下用到的配方我都不会去写克数，因为每个人的口味都不一样，这个要根据自己的口味去调，我只提供需要用到的食材。 烹饪不像烘培，烘培对克数还有材料要求都很严格。

用料

• 鸡爪 1.5斤
• 青柠檬 2个
• 黄柠檬 1个
• 薄荷 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒面 适量
• 白砂糖 3勺
• 盐巴 适量
• 鸡精 适量
• 泰式青柠汁 1包
• 八角，桂皮，香叶 适量
• 料酒 2勺
• 凉开水 100毫升
• 蒜末 6瓣

泰式青柠檬鸡爪(很清爽）的做法步骤

步骤 1

鸡爪用剪刀剪2半，(不剪也可以）放八角，桂皮，香叶，料酒，冷水下锅煮熟。(筷子能插透就可以了）

步骤 2

煮好的鸡爪捞起，冲洗干净，放到冰水泡着备用。

步骤 3

把黄柠檬挤成汁，青柠檬切片备用。

步骤 4

这是淘宝买的，大家可以去搜下，牌子可以不用一样。

步骤 5

把泰式青柠汁倒进之前挤好的柠檬汁里，放入青柠檬，辣椒面，蚝油，生抽，陈醋，蒜末，白砂糖，盐巴，鸡精，凉开水，薄荷叶。「注：薄荷叶有放跟没放区别还是有点大。如果有些人吃不来薄荷，那可以选择不放」

步骤 6

一次性手套戴起来，给鸡爪按摩下🤪。感觉差不多了，放冰箱冷藏，偶尔没事时，鸡爪记得要翻一面，这样每个鸡爪都能很好的入味。

步骤 7

我一般会选择提前一天做好，放冰箱冷藏一个晚上。

菜谱创建时间：2020-06-18 15:30:38