经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و｜夏日轻食#Healthymeals#

作者： 郑赵二二

昨天吃了Tacos因为是Taco Tuesday(●'◡'●) 今天赶紧出一个超详细的Taco方子，留给你们一周的时间，下周二快来试试巨好吃正宗的墨西哥塔可！做早午餐或者晚餐都很合适！ 未来绝对绝对会换个口味二刷（因为还留了6个饼哈哈哈）牛肉味是最基础的，还可以加牛油果/虾仁，或者换素食版本的墨西哥辣豆！ 科普一下Taco Tuesday：在美国，很多城市都会有这么一个习俗，【星期二的晚上】去吃炸玉米饼或者其他墨西哥卷饼，而且餐馆还会提供特价！可能只需要1美元就能买到~ 总之，对于吃货来说，是一个和吃有关的可可爱爱的全民日！ 仔细看完方子再做呀，记得看小贴士！

用料

• #主料
• *牛肉 250g（5%脂肪）
• *白洋葱 1个
• *墨西哥辣椒/青椒（红椒） 1个
• #Taco肉酱调味料
• *辣椒粉 1 tbsp
• *孜然粉 1/2 tbsp
• *甜椒粉 1/2 tbsp
• *蒜粉 1 p
• *黑胡椒粉 1/2 tsp
• *牛至粉（或罗勒粉/香芹粉/香菜粉） 1/2 tsp
• *盐 1 tsp
• 料酒 1 tbsp
• #沙拉层
• *墨西哥辣椒/青椒（红椒） 除肉酱所需量以外的剩余小部分
• *胡萝卜 100g
• *生菜/卷心菜/紫甘蓝（三选一） 50g
• *烤香的葵花籽（或其他坚果） 1 tbsp
• 玉米粒（可选） 50g
• 黄瓜（可选） 50g
• 菠萝丁/芒果（可选，非常增添风味） 少许
• *低脂沙拉酱/蛋黄酱 3-5 tbsp
• *酸奶油（或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶） 适量
• #topping
• *葱花 少许
• 墨西哥泡椒圈（可选） 少许
• 圣女果（可选） 对半切
• *酸奶油（或脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶） 少许

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و｜夏日轻食#Healthymeals#的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝，生菜（或者卷心菜/紫甘蓝）切碎擦丝

步骤 2

倒入1 tbsp烤香的葵花籽！（熟杏仁碎/花生碎/核桃都可以，最最推荐葵花籽，家里只有生的话，预热好的烤箱180度8分钟左右即可，看着点别烤糊）

步骤 3

胡萝卜丝+全部的生菜碎+少部分青（红）椒丁+葵花籽+低脂沙拉酱+酸奶油(没有酸奶油的用脂肪含量不低于5%的浓稠希腊酸奶)+少许海盐+适量现磨黑胡椒碎…拌匀备用~（推荐冷藏）

步骤 4

提前准备好调料防止后面手忙脚乱： 1 tbsp 辣椒粉+1/2 tbsp孜然粉+1/2 tbsp甜椒粉+1 tsp蒜粉+1/2 tsp黑胡椒粉+1/2 tsp牛至粉（罗勒碎/香芹碎/香菜碎）

步骤 5

这时候来炒肉酱： 锅内放入少许橄榄油，洋葱碎炒软，倒入盘子里备用

步骤 6

锅内重新倒入少许橄榄油，放入250g 5%脂肪的牛肉碎（20%以上脂肪的牛肉就不需要加油了，直接炒）

步骤 7

炒至牛肉完全变色（看不到任何红色），放入准备好的调味料，炒炒炒，然后倒回洋葱碎和剩余的所有红椒继续翻炒均匀即可关火（中间干锅的话加点水）

步骤 8

重点来了！！大部分人家里应该都没有隔开tacos的饼架，专门去买也不太划算（除非每个Tuesday你都吃taco哈哈哈） 所以我想到一个巨好用的办法——红红火火草莓隔离器：首先你要有草莓，把底部平着切掉，然后就完成了，是不是超简单！

步骤 9

把切好的草莓一颗一颗摆好，两颗草莓可以固定一个Taco

步骤 10

接着来放入满满的配料： 先用配好的沙拉铺满底部，再放入好多好多炒好的肉酱，擦少许车达芝士或者其他你喜欢的硬质奶酪，用牛肉的余温融化～（如果牛肉在此期间放凉了，可以开火再加热一下）

步骤 11

也可以用芝士片替代硬质奶酪：先把芝士片撕成4条，取两条铺在taco shell底部，继续铺热乎的肉酱，最后盖上沙拉以及舀上一勺酸奶油！！口感妙极了！！

步骤 12

分享一个超级快手的不需要油炸的taco shells做法：（https://www.youtube.com/watch?v=QAC9-nDFi6E） 首先自制or购买小尺寸的墨西哥卷饼（最好是玉米或全麦卷饼），如图放在烤架上（可以喷或刷一点油），放入185度预热好的烤箱，10-15分钟直至酥脆焦黄（不要烤糊！） 拿出来就能铺馅料辣

经典墨西哥牛肉塔可Taco Tuesday٩˃̶͈̀௰˂̶͈́و｜夏日轻食#Healthymeals#的小贴士

1. 家里没有牛至粉的没必要再去买，可以用罗勒粉/香芹粉/香菜粉代替，实在不行新鲜香菜一小把也OK！ 2. Taco肉酱的调味料你们可以根据口味调节，比如喜欢辣就多加辣椒粉，喜欢孜然就多加小半勺孜然粉 3. 沙拉层必加的是胡萝卜、青（红）椒丁、烤香的葵花籽（这个一定一定要加），甜玉米粒也非常推荐，生菜/紫甘蓝/卷心菜三选一即可，黄瓜看个人喜好。加*的都是不可缺少的 4. 菠萝丁或芒果丁是我看到一个博主的巧妙搭配，热带水果的酸甜可以冲淡腻感，这次做我没放，推荐你们试试！ 5. topping的小葱不要省略，很搭！同时非常推荐加一点墨西哥辣椒圈（Jalapeno），酸辣的很开胃解腻 6. 肉酱部分的调味粉提前备好，炒的时候一股脑倒进去很方便，不然一勺一勺放容易混乱 7. Taco shells我是在Tesco买的，国内淘宝应该也有，没有的用玉米饼/墨西哥卷饼，看步骤12 8. 墨西哥塔可并非必须用塔克脆壳，普通的卷饼也可以的，馅料到位的前提下搭汉堡也好吃，taco shells比较立体，更好拍照罢了

菜谱创建时间：2020-06-17 18:32:36