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连着3天儿子都点名要吃的晚餐,剪刀面的做法
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连着3天儿子都点名要吃的晚餐,剪刀面

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作者: 豆妈糕点1
豆妈糕点1
剪刀面,是山西的特色面食小吃,因用剪刀剪制而得名,剪好的形状很像小鱼儿,也称之为鱼儿面。我第一次吃是在山西太原,好闺蜜做的,当时觉得很神奇,便学了来。如今也成了我家常做的晚餐之一,颇受孩子喜欢。尤其最近这几天,儿子天天吵着要吃“鱼儿面”~ 煮剪刀面跟煮面条差不多,用西红柿鸡蛋汤,鸡汤,骨汤都可以煮,还可以煮过后,再像炒面一样炒着吃。不过剪刀面更耐煮,口感筋道,饱腹且不容易饿,小孩子爱跑爱动,吃它正合适。 还在犹豫给家人做什么晚餐吗?那不如换换花样,来试试剪刀面吧~

用料

连着3天儿子都点名要吃的晚餐,剪刀面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,西红柿去皮切成小丁,火腿切成小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧热油,倒入鸡蛋炒出香味,然后拔一旁,再放入火腿丁煸炒至表面焦黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋与火腿都拔至一旁,倒入西红柿丁煸炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可点少许清水,继续煸炒出西红柿汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入足够的清水大火煮开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮汤的过程中,在面粉中加入清水和成面团。不需要特别光滑,能成面团就可以操作下一步。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块面团拿在手中压扁,然后用厨房专用剪刀延着边缘剪下小面块,剪得越薄越细口感越软,厚一些口感更筋道,但不能太厚。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意锅里调小火,直至剪完所有的面团。然后继续开火煮至剪刀面熟透。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加适量的盐,黑胡椒粉,少许生抽调味,撒一把菠菜拌匀即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪刀面完成!煮了这一锅,一家人的晚餐就够了,省事儿又味美。

连着3天儿子都点名要吃的晚餐,剪刀面的小贴士

1、西红柿一定要炒出汁,煮出来的汤才好喝。 2、火腿和菠菜有就放,没有可不用,一样好吃。 3、锅里水煮沸后,转小火可以开始剪面,剪大剪小根据个人喜好调整,面团一定要按扁了再剪,越薄越细越柔软,厚一些口感更筋道,但不能剪得太厚,要不然吃起来硬梆梆的。

菜谱创建时间:2020-03-01 00:11:31
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