絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）

作者： Sonia0920

身在國外還是好想吃滷大腸..觀望了很久，終於下手把中超的大腸都買回來..試了三次確定完全不會失敗，再來分享給大家

用料

• 大腸 7條
• 蔥 1根
• 薑 5-6薄片
• 蒜 5瓣
• 辣椒 4个
• 花椒 少許
• 啤酒 1瓶
• 生抽 適量
• 砂糖 少許
• 白胡椒 10克

絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的做法步骤

步骤 1

先從處理大腸開始..要把大腸反過來清洗，中超買到的有稍微處理過..但買回來我還是習慣再清理一次..把白色的油脂再清除一些

步骤 2

我用影片來給大家看清楚怎麼把大腸翻面..利用水壓會更簡單一點

步骤 3

把這些白白的油脂清理一下

步骤 4

大概這樣..就可以再用同樣的方法轉回來

步骤 5

處理好之後就準備一鍋熱水..焯水，簡單加上薑片還有料酒去腥

步骤 6

準備辛香料

步骤 7

下油鍋爆洗

步骤 8

一瓶啤酒...入鍋..同時開始加入其他調料...滷汁的味道可以重一點.這樣滷起來會剛好

步骤 9

等水滾之後放入剛剛焯好的大腸

步骤 10

蓋上蓋子大火煮滾

步骤 11

放入電鍋..倒入兩杯水..按下開關

步骤 12

電鍋跳起來之後可以看一下夠不夠爛.因為鍋不夠大..所以我都會等跳了之後翻一下，再加一杯半的水，再燉一次..

步骤 13

馬上秒殺...太好吃了

絕不失敗滷肥腸（含洗大腸教學）的小贴士

什麼牌子的啤酒都可以，試味道的時候會有點苦是正常的..因為這是我第二次用啤酒..所以不要怕 可以一次多滷一點..然後放冰箱，滷過的肥腸可以拿來做其他的料理都很好吃

菜谱创建时间：2020-06-16 04:31:45