佛钵飘香（香酥芋泥圈）

作者： klassy丽厨房

这是一道我家乡的美食！😍 它步骤繁多，但出来的成果肯定超乎想象！我家白老鼠分分钟秒杀掉！哈哈😄

用料

• 材料（A) 芋头 半个
• 澄粉（小麦淀粉） 1大汤勺
• 五香粉 1茶匙
• 食用油 1大勺
• 盐 少许
• 清水 半杯（马克杯）
• 黄油 1大汤勺
• 味精 少许
• 干米粉（点缀） 适量
• 材料（B）宫保鸡丁
• 姜 6片
• 鸡腿丁 200克
• 青灯笼椒 半颗
• 大洋葱 半颗
• 腰豆 50克
• 材料（C）
• 宫保鸡丁酱
• 番茄酱 1大汤勺
• 生抽 3小茶匙
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 玉米淀粉 少许
• 清水 1杯
• 香油 几滴

佛钵飘香（香酥芋泥圈）的做法步骤

步骤 1

把芋头削皮洗净！等会切了就不洗了！因为削了皮，弄到水会出粘液 有些人会敏感！有需要的请戴手套！切块把它蒸熟！大概15分钟！冷却后，压碎捣成泥！

步骤 2

用另一个碗，放入一大汤勺澄粉，加半杯水！搅拌好，放入蒸锅蒸熟，像浆糊一样！

步骤 3

澄面糊倒入芋泥里，加盐，五香粉，味精，黄油，拌均匀。注意⚠️有太多，芋圈等会炸时会散掉、油太少会太干。 芋头捣烂，有黏度！不可以太软，也不可以太硬，有黏稠状！ 这时再试试看味道，自己调整

步骤 4

找个扁平盘，把芋泥搓圆放碟的中间稍微压扁！在芋泥中间弄个小洞！然后在芋泥中间再加澄面粉。 在洞里面，往外撑成一个环的形状。慢慢捏，调整厚度宽度高度！汤匙把底部整理一下！记得干面粉不要用太多，要不然炸的不酥脆了！也不要做太高太厚 可以用少点油来炸！

步骤 5

整好型状，放芋泥圈进保鲜袋冷冻定型

步骤 6

热锅下油，放适量的油！记得要盖过芋头圈！翻边，炸好，捞出！剩下的油，炸点米粉，记得火不能太大！炸米粉是用来点缀！

步骤 7

炸好的状态！没裂，还好😊

步骤 8

准备宫保鸡丁 把所有材料洗干净 鸡肉和青椒切小块备用 ！ 放点生抽，老抽，麻油腌鸡肉十分钟。 再来准备宫保鸡丁酱汁即是放一勺番茄酱，醋，加清水，玉米粉勾芡备用！ 起个热锅，放点油，姜片。等姜片爆香后放入鸡肉！ 然后，青椒稍微炒哦。 把酱汁在锅边缘倒入翻炒，立刻收汁！放几滴麻油翻炒 关火！

步骤 9

把宫保鸡丁放入芋泥圈中间，上面加腰豆！然后把步骤六的炸米粉放周边点缀就成了！

步骤 10

芋泥圈，菜脯蛋，自制腌萝卜和油青菜就成了我美味的晚餐了！够丰盛的吧！呵呵😄

步骤 11

芋泥圈123✌️

菜谱创建时间：2020-06-14 16:56:39