把一碗煮好的米饭盛在盘里备用。韭苔切小段,甜椒切丝备用
泡椒切小段
仔姜切细丝
肉切丝后,拌入一勺淀粉和2勺生抽,拌匀。
锅中倒油,油热后,放入泡椒和花椒爆香,然后放入肉丝,翻炒到肉丝变色,再放入子姜丝。炒1分多钟
放入甜椒和韭苔,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉,再放盐。翻炒2分钟左右,准备好水淀粉待锅中菜都熟的差不多,放鸡精,然后就倒入水淀粉,大火翻炒收汁,让菜上面挂汁
装盘。盖在米饭上即可
1,之所以跟别的地区炒的不一样,就是因为加了子姜和泡椒,相当提味。若是去掉,就失去我写这个菜 谱的意义了 2,关键就是最后要放水淀粉,因为红绿两种蔬菜都是不入味的,所以让其挂汁是最好的办法。 3,这道菜不用做盖浇,单独上餐桌也是相当可以的。