蒜蓉粉丝蒸生蚝

作者： 一个絮絮叨叨的阮

前段时间朋友送来了一大箱生蚝，足足八斤，每只都巴掌大小，那段时间一直都在承受这个甜蜜的负担！ 后来实在吃不完邀请了朋友来家里，其中做的这个蒜蓉粉丝最受好评，几个朋友都在问做法，那我同时也分享下给各位厨友们！ 这个食谱我调整了几次，基本上是比较快手味道又好的了，保留了生蚝的鲜美。

用料

• 生蚝 6个
• 粉丝 1把
• 蒜 半头
• 小米辣 3个
• 葱 1根
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

先做蒜蓉酱： 1、蒜分两份，一份剁成蒜末，一份压成蒜蓉 2、小米辣切圈（不吃辣可以略过）

步骤 2

3、小火起油锅，油要多一点，蒜末+小米辣入锅炒至微微有点发黄的状态，最简单的判断就是你闻到了很香的蒜味基本上也差不多了 4、倒入装蒜蓉的碗，蒜蓉不一起炒是防止糊掉，它比蒜粒更细更碎，一个不注意火大了就容易糊掉 5、加入蚝油、生抽、盐、糖 叮！结束。如果你清蒸蚝需要蘸料可以蘸这个，也挺好吃的。

步骤 3

生蚝清洗干净，用送的蚝刀或者小刀沿边缘撬开！全撬开后冲洗下碎壳

步骤 4

粉丝提前用温水泡开，剪一段一段；葱切成葱花备用。

步骤 5

粉丝铺到生蚝上面，再淋上蒜蓉酱

步骤 6

水开上锅蒸6分钟，中途开盖撒葱花，再蒸个1分钟就可以出锅。

蒜蓉粉丝蒸生蚝的小贴士

1.没有压蒜器的可以直接把蒜都切成蒜末 2.开蚝注意安全 3.在淋蒜蓉酱的时候，注意酱汁要把粉丝全抹上，因为在蒸的时候粉丝会变干，没有酱汁包裹出锅你会发现吃起来硬硬的。 4.开盖撒葱花注意蒸汽，别被烫到

菜谱创建时间：2020-06-13 16:53:39