红油牛百叶（凉拌千层肚）

作者： 林佩儿

辣椒油菜谱，翻一翻，我之前有专门写过。

用料

• 牛百叶 300克
• 老姜 1块
• 大蒜 整颗的半个
• 小葱 2根
• 花椒面 适量
• 辣椒油 多一点
• 胡椒面 少量
• 咸菜 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 适量
• 白糖 少量
• 白酒 半瓶盖

红油牛百叶（凉拌千层肚）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

千层肚，大概300-350克，我买了还冻冰箱里几天。你们买了，最好当天做。

步骤 3

青花椒是江津九叶青，我冲洗了一下，放锅里炒了再盅成花椒面。胡椒面也是这样处理的哈。

步骤 4

千层肚用水泡半个小时，记得放一瓶盖白酒一起，泡好了再把千层肚切断。

步骤 5

锅里烧水，煮沸之后，用漏勺把千层肚装着放水里烫大概20-30秒。你们数数就可以了。

步骤 6

开始打佐料了哈。

步骤 7

葱花，咸菜，蒜泥，花椒面，白糖，胡椒面。

步骤 8

都放到千层肚上面，还要放盐，生抽，鸡精，撒上葱花。

步骤 9

辣椒油多放一些，拌匀。

步骤 10

确实挺好吃的。

红油牛百叶（凉拌千层肚）的小贴士

今天晚上把草稿箱的菜谱写了4个，我真用功。

菜谱创建时间：2020-06-13 01:19:27