大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了

作者： 戚厨小馆

很高兴又在下厨房跟大家分享美食，今天大厨分享一道营养又美味的红烧甲鱼，希望大家能喜欢。

用料

• 甲鱼 1只
• 老抽 1勺
• 姜 1片
• 料酒 20克
• 大蒜 10瓣
• 蚝油 2勺
• 鸡蛋 4个
• 大葱 1根
• 小洋葱 10个
• 干辣椒干花椒 适量
• 黄豆酱 2勺
• 白糖 1勺
• 味精鸡精 各1勺
• 白糖 1勺

大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了的做法步骤

步骤 1

宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。

步骤 2

剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。

步骤 3

准备大葱，生姜小洋葱，蒜子切好备用。

步骤 4

锅中烧水下入甲鱼，水开打去血末，即可捞出冲凉备用。

步骤 5

锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大蒜葱姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼即可，下入鸡蛋炖煮15分钟，开始调味，加鸡精味精胡椒粉各3克

步骤 6

在锅中翻炒5分钟，闷一会

步骤 7

最后加入明油出锅装盘即可

大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了的小贴士

1：甲鱼的外膜一定要清理干净 2：内脏里的油脂一定要去掉 3：朋友们也可以选择整个的烧制，那样会更美观

菜谱创建时间：2020-06-10 09:26:28