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冬瓜火腿扁尖汤的做法
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冬瓜火腿扁尖汤

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作者: 小鱼的卡奇
小鱼的卡奇
夏季天气炎热,水分和盐分流失严重。因此要特别注重盐分和水分的补充。冬瓜富含水分和营养,夏季食用最为合适。由于冬瓜本身无味,因此制汤时要搭配咸味菜品,平衡口味,互相融合,达到咸淡适中,阴阳互补的功效!

用料

冬瓜火腿扁尖汤的做法步骤

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步骤 1

准备工作:提早两个小时将扁尖和火腿浸泡在凉水中。

步骤 2

反复揉捏清洗扁尖,去除过量的酸咸,切成小段。火腿片切片待用。

步骤 3

坐锅点火,油热后先放入火腿姜丝煸出香味,放入冬瓜继续煸炒。

步骤 4

放入两大碗水,放入扁尖段,大火煮开转小火慢炖至汤色浓白。

步骤 5

撒入葱段点缀,关火装盘。

冬瓜火腿扁尖汤的小贴士

扁尖和火腿一定要提前浸泡,否则会太过于咸。 火腿和扁尖本身有鲜咸味,因此在烹饪过程中无须添加味精,适量盐即可。

菜谱创建时间:2012-06-25 16:19:18
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