戚风蛋糕

作者： RABBIT520

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 80克（其中30克用在蛋黄打发，50克用在蛋白打发）
• 牛奶 50克左右
• 色拉油（没有味道的油） 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分开，用两个不锈钢碗装蛋清和蛋黄。

步骤 2

可以先打发蛋清，也可以先打发蛋黄。但是先打发蛋黄的话，就要把打蛋器洗干净，擦干以后再打发蛋白。打发蛋黄的时候要把白糖全部倒进去。打发蛋白的时候，白糖分开三次放。

步骤 3

打发好蛋黄以后，把色拉油、面粉和牛奶全部倒入进去，一起搅拌，搅拌至没有颗粒即可。味道不会有变化，一样好吃。

步骤 4

再把打发的蛋白分三次放蛋黄，搅拌均匀即可。

戚风蛋糕的小贴士

我只用了两个不锈钢碗，方面、快捷。每称一样材料的前，把电子秤清零以后，再倒下一个材料，这样很方便，不需要清洗更多的工具😂

菜谱创建时间：2020-06-08 19:38:34