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酱油炒面的做法
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酱油炒面

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作者: 肖艾米
肖艾米
不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求,反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃,颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气,颜色的深浅,味道的咸淡,煎蛋的好坏,总之,不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了,按照自己的口味来做,最后的结果必然是吃的合心。

用料

酱油炒面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.锅里加清水烧开,放入面条,煮熟后将面条捞出过凉水,沥干待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.锅里倒少许油,放入葱花,炒香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.放入面条,同葱花一起炒匀,再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.放入小油菜。炒至小油菜变软,连同面条一起盛出装盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

酱油炒面的小贴士

1.面条煮好之后一定要过凉水,然后沥干水分,如果怕面条粘连,可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2.酱油和老抽的比例一般是2:1,酱油是用来调味,老抽是用来上色的,加些白糖可以提鲜。 3.小油菜可以换成其他蔬菜,比如白菜、油麦菜等。 4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。

菜谱创建时间:2012-06-24 19:36:12
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