童年味道四季豆焖饭

作者： 叫我常数

不知道川渝地区的朋友有没有和我一样，从小在老家吃那种土灶做出来的四季豆箜饭，加上老腊肉香肠和土豆丁，简直不要太香。

用料

• 四季豆 300克
• 土豆（中等大小） 2个
• 花椒面/花椒粉 1小茶匙
• 香肠 1根
• 大蒜 4瓣
• 花椒面/花椒粉 半茶匙
• 盐 3克
• 生抽 1-2勺
• 食用油 2小勺

童年味道四季豆焖饭的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净摘掉两头，再切成丁，备用 大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式（我三个人煮了3筒米）

步骤 2

土豆去皮切丁，用水冲洗掉表面的淀粉，备用

步骤 3

香肠切丁，备用 注：你有什么香肠就放什么香肠，川味香肠会味道更好，我没有，就随便拿了一根鸡肉菠菜香肠。没有香肠午餐肉/火腿肠也行，不放全素也行。

步骤 4

大蒜切碎，备用

步骤 5

热锅冷油，油烧热后下蒜粒炒香

步骤 6

下香肠丁炒出香味，倒入土豆丁，中火炒到微微金黄

步骤 7

倒入切成丁的四季豆中火翻炒，，炒到四季豆断生，基本快熟（不要全熟），倒1-2勺生抽翻炒

步骤 8

撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出

步骤 9

把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭（电饭煲现实还有十分钟煮好），用饭铲搅拌均匀，撒入一些盐，自己尝尝咸淡，酌情加减盐量。盖上盖子继续让米饭焖煮。 时间到后不要立刻盛出，继续闷5-10分钟。

步骤 10

时间到，揭盖，盛饭。

童年味道四季豆焖饭的小贴士

油的话可以是植物油也可以是猪油，猪油炒出来会更香，不过不太健康。 土豆丁最好煎到微微泛黄再下四季豆丁。

菜谱创建时间：2020-06-06 07:47:03