多特瑞柠檬海鲈鱼

作者： HELEN_YE

用料

• 九层塔 几片，我临时用枸杞叶搭配
• 海鲈鱼 0.5只
• 糖 1.5勺
• 多特瑞柠檬油 6滴，用于腌制
• 酱油（生抽老抽皆可） 老抽1勺，生抽2勺
• 啤酒 0.5瓶，如果用料酒的话就两勺
• 厨房纸 1张，用于吸干鱼的水分
• 海盐 3克，用于腌制
• 洋葱 0.25个

多特瑞柠檬海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

柠檬油，推荐使用多特瑞，一定是要可食用的柠檬油，分子很小，用于腌制鱼祛除鱼腥味。 家里有新鲜柠檬也可以用新鲜柠檬半颗压汁腌制海鲈鱼。

步骤 2

海鲈鱼去肚，切段，每段大小相当，每段切面滴入柠檬油1-2滴。 将3克海盐均匀洒在切面上，轻触切面帮助柠檬油和海盐吸收。

步骤 3

油锅烧热，倒入食用油适量，可用炸可用煎的方式将鱼煮至8-9分熟。 该步骤帮助鱼肉成型不散开。 喜欢干一点的口感可以炸至全熟。 担心油锅喷溅的可以在鱼肉下锅之前，轻拍一些炸粉或者玉米淀粉在有水分的地方。

步骤 4

将多余的油倒出锅，保留少许油底，下糖，下酱油，下啤酒。 啤酒和料酒出来的口感不同，大家可以试一下。 糖，酱油和啤酒的用量都可以根据每个家庭自己喜欢的口感进行调整。 起锅前下洋葱，洋葱建议切小块或者条状，不喜洋葱的可以略过此步，但是半生的洋葱配鱼肉真的很搭哦。

多特瑞柠檬海鲈鱼的小贴士

1. 柠檬油一定要可食用的，被认证可以用于食品添加的。 2. 糖，酱油，啤酒可以依照个人口味增减。 3. 九层塔起锅之前放，但九层塔不好买，拍照的时候我没有买到九层塔，用了枸杞叶。

菜谱创建时间：2020-06-03 13:37:47