香而不腻的超级入味的土豆烧肥肠

作者： 游妈的厨房

最近买了个新不沾锅，实在太好用了，幸福感极度提升。

用料

• 烧肥肠用料：
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 白酒/料酒 2勺
• 土豆 2个
• 蒜苗/葱 2根（可不要）
• 焯肥肠用料：
• 花椒 8粒
• 八角桂皮 各1个
• 肥肠 300克
• 清洗用料：
• 白酒 2勺
• 淀粉 3勺
• 胡椒粉 2勺
• 盐 1勺
• 醋 2勺

香而不腻的超级入味的土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

菜市场买的肥肠一般都基本清洗干净了的。但是味道还是很重，所以要提前处理一下。 清洗肥肠：把新鲜肥肠加入上面清洗用料然后带上手套用手抓，搓，挼，揉。搓个三四分钟。然后清水冲洗干净。 切肥肠：切成滚刀状。 焯肥肠：加入八角桂皮花椒煮三四分钟。

步骤 2

姜蒜配料，土豆切好。

步骤 3

炒糖色，大火化糖，小火熬色。

步骤 4

倒入土豆肥肠上色。

步骤 5

倒入姜蒜，和豆瓣酱。翻炒。

步骤 6

加入2勺白酒，没有白酒料酒也可以，生抽，少许盐，

步骤 7

倒入水，多一点，盖过土豆。要就焖煮一下才能入味软烂。 如果是炒锅焖的话就要煮个半个小时。 如果是高压锅的话十二三分钟就可以了。

步骤 8

最后加入蒜苗翻炒收汁就可以出锅了。

香而不腻的超级入味的土豆烧肥肠的小贴士

一点臭味也没有哦。清洗比较重要，焯水也比较重要。最后就是要焖煮到位。

菜谱创建时间：2020-05-31 21:06:56