紫菜肉松蛋糕卷

作者： 悠哈厨房

紫菜包饭都很爱吃，特别是小朋友，米饭不一定能吃一碗，做成紫菜包饭就能吃到小肚子鼓起来。熊孩子最近刚开学，要早晨吃包饭，早晨现做真的来不及，熊孩子还就是喜欢吃紫菜包饭，无论包饭里面夹什么材料，他都爱吃。 为了早餐吃的更有营养，把米饭换成了蛋糕，用紫菜包蛋糕，再配上一杯热牛奶，这不就应了张文宏教授说的早餐要吃鸡蛋喝牛奶，补充蛋白质提高免疫力。 蛋糕这样做，比奶油夹心的好吃，热量还低，营养更充分，夹上肉松口感咸甜，熊孩子高兴的不得了，一下子吃了好几块。宝妈们快来试试吧，明天六一给孩子们换个花样做美食吧，保证孩子会欢喜。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40毫升
• 金龙鱼糕点用小麦粉 70克
• 细砂糖 50克
• 温水 70克
• 沙拉酱 2勺
• 肉松 适量
• 寿司海苔 2张

紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先备齐材料，水为50~60度的温水，其他材料均为室温。

步骤 2

蛋清、蛋黄分开至2个无油无水的干净容器中，蛋黄中加入玉米油搅拌至乳化，再加入温水搅匀。

步骤 3

筛入糕点用小麦粉，用蛋抽以“之”字形搅匀待用。

步骤 4

烤箱以上下管均170度开始预热，烤盘中铺好油布待用。

步骤 5

蛋清中加几滴白醋，先用打蛋器打出鱼眼泡，一次性加入细砂糖

步骤 6

继续搅打至能拉出小弯钩的状态。

步骤 7

取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 8

拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊倒入烤盘中，用刮刀将表面大致刮平。

步骤 9

烤盘放入烤箱的下层，温度调至160度，烘烤25分钟。

步骤 10

到时取出烤盘，在台面上震几下，倒扣在铺好油纸或油布的网架上，趁热撕掉底部的油布散热。待凉至手温时，在蛋糕上涂抹一点沙拉酱，撒上肉松，用油布卷起定性。

步骤 11

蛋糕卷从中间切开，一张紫菜包一半蛋糕卷，卷起后切掉2头不整齐的边，切段装盘即可。像寿司一样的蛋糕卷，咸甜可口。

紫菜肉松蛋糕卷的小贴士

烤箱的温度和烘烤时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定。长帝空气炸锅烤箱，是多功能烤箱，既可以做空气炸锅使用，也可以做普通烤箱使用。 紫菜包蛋糕，最好是现包现吃，蛋糕卷有湿润度，卷好了紫菜不吃，紫菜会受潮口感就不脆了。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:59:38