浓郁范咖啡曲奇☕️🍪冰淇淋

作者： crazy_go

味道浓郁不太甜～ 我自己很喜欢～

用料

• 蛋黄 5个
• 细砂糖 90g
• 淡奶油 400ml
• 炼乳 30g
• 纯咖啡粉 30g
• 香草膏 少许
• 曲奇饼干 120g

浓郁范咖啡曲奇☕️🍪冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋黄+细砂糖打发到发白，咖啡粉+淡奶油+炼乳+香草膏倒在一起混合均匀然后加热到60度左右，缓慢倒入蛋白混合，然后隔水加热，不断的搅拌使其浓稠。

步骤 2

大概熬到这个程度，放入冰箱冷藏2小时，再取出打发到膨胀。或者放入冰淇淋机中搅拌成冰淇淋。

步骤 3

曲奇要等待液体冷却下来再加入，如果用冰淇淋机，可以搅拌20分钟后再放入掰碎的曲奇。

步骤 4

然后曲奇冰淇淋，用挖勺挖成球。

步骤 5

放在盘子中直接吃就可以啦～

步骤 6

也可以自己再搭配一些小零食，现在的状态还是比较柔软的，喜欢硬的可以放在冰箱多冻一会儿。

步骤 7

也可以挖成球放在甜筒上哦.

步骤 8

味道真的非常非常浓郁。

菜谱创建时间：2020-05-31 06:45:56