一定要尝试！爆炸好吃的！淡奶司康！【空气炸锅司康】

作者： 球球球0

空气炸锅烤箱通用 菜谱写于2020年5月 这里是简单揉面团就能做成的快手小甜品，用来做早餐或者零食都是不错的选择哦 刚做好的时候没觉得有特别惊艳，但越吃越好吃，尤其放凉之后真的绝了！太好吃了吧！！ 一次出品12-20个，具体看每块大小和厚度不同 我每个30g左右做了13个 如果喜欢这个菜谱的厨友强烈推荐你们试一下我的苹果派菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104552688/?group=share_title_a，操作和司康差不太多的！ 配方参考了简单好的淡奶油司康菜谱，在此感谢 请全篇看完再着手做 转载请注明出处

用料

• 黄油 50克
• 面粉 200克
• 盐 1克
• 糖 40克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 60-70克
• 蛋黄液/牛奶（刷表面） 适量

一定要尝试！爆炸好吃的！淡奶司康！【空气炸锅司康】的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放入大盆稍微软化

步骤 2

加入面粉、盐、糖、泡打粉。现将粉类大致混匀，然后揉搓

步骤 3

揉搓至沙子状，用力捏可以捏成块，一搓就又碎了的状态。这一步不建议戴手套哦，手套太滑了不好操作

步骤 4

加入鸡蛋和奶油，其中预留10g奶油先不加，观察面团状态看情况再加，先用筷子大致搅拌成块，然后上手【团】成面团（差不多就行，不要揉）（鸡蛋比较大的话奶油就少放一点，鸡蛋小就多放一点，鸡蛋和淡奶加起来115-120g就ok）

步骤 5

揉好的面团放在冰箱冷藏室松弛20-30分钟后取出（着急的这步可以省略）（天气太热的话面团会偏软，冷藏出来就会好了）

步骤 6

擀成厚片，方的圆的随意，厚度0.5-1cm根据喜好调整，我擀成了9寸大小。预热炸锅160度

步骤 7

将面片对折，用慕斯模或其他模具切下形状，多出来的部分重新团成团再擀平对折印出形状，不要浪费了哈～没有模具可以用刀切成三角形的小块

步骤 8

表面刷上蛋黄液或牛奶，放入垫油纸的炸锅里，留一点空隙，160度烤10分钟，这个时间出来的是外面酥酥的里面是软的，喜欢更酥脆加3-5分钟。

步骤 9

一次烤不完放冰箱冷藏，第一锅出来之后可以从冰箱拿出来直接烤

步骤 10

完成～因为面皮对折了一次所以会有开口笑哦

步骤 11

凉了真是太！好！吃！了！！口感介于面包和饼干之间，有种厚版软曲奇的感觉，搭配牛奶或者咖啡再好不过啦～

步骤 12

1.8更新-做了加巧克力豆的，第一锅出来五分钟直接被我和我爸吃没了哈哈哈哈哈哈哈哈哈

一定要尝试！爆炸好吃的！淡奶司康！【空气炸锅司康】的小贴士

1 我的炸锅是飞利浦的，实际温度较高，小熊、九阳和其他实际温度偏低的炸锅请用180度烘烤 2 这款口感就是略干的，最好搭配牛奶或者咖啡等饮品食用哦 3 可以在第4步中加入葡萄干、蔓越莓干、坚果、巧克力豆等，口感更加丰富 4 我的鸡蛋偏小，带皮50g左右，鸡蛋太大超过60g的话其他材料也要相应做出调整哦 5 关于面粉：我用的是普通中筋面粉，喜欢更蓬松口感用高筋，喜欢更酥脆的用低筋，但成品差别不大，不用特别纠结 6 泡打粉不可以用其他粉替换，也不可以不加 7 这个甜度刚好，绝对不会过甜，第一次做建议不要动糖量！实在觉得不合口味第二次做再调整

菜谱创建时间：2020-05-30 12:03:28