✨比面包都好吃的【烤大饼】简单美味 试试看呢……

作者： 梁子爱面包

新手预留水份，水加106克，根据面粉吸水量适当增减

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 干/先酵母 2/6克
• 食盐 3克
• 冰蛋液 10克
• 冰水 116克
• 黄油 20克

✨比面包都好吃的【烤大饼】简单美味 试试看呢……的做法步骤

步骤 1

成品展示 点开图片，后划

步骤 2

后油法和面，打好的面均分两等份

步骤 3

28度左右，发酵约2倍大

步骤 4

分别放入两个烤盘内（烤盘提前涂抹橄榄油）

步骤 5

另一盘

步骤 6

用双手指腹按压至所需的大小和厚度

步骤 7

另一盘同样操作

步骤 8

用叉子均匀插孔

步骤 9

另一盘

步骤 10

32度左右，发酵约30分钟左右（温度和时间大概就行，影响不大） 刷一层橄榄油，研磨一些黑胡椒盐

步骤 11

另一盘

步骤 12

烤制

步骤 13

吃着老香了哈

步骤 14

底部上色也很诱人

菜谱创建时间：2023-08-06 17:00:46