肥肠鸡

作者： 啾秋妹

用料

• 肥肠 250克
• 鸡 半只
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 1小块
• 料酒 适量
• 大蒜头 5瓣
• 老姜 1小块
• 葱 3根
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粒 适量
• 干辣椒 5到10个

肥肠鸡的做法步骤

步骤 1

鸡和肥肠切小块，清洗干净，分别焯水（焯水时放入料酒，老姜和葱段）

步骤 2

取一锅，烧至8成热，倒入鸡和肥肠，炒出香味后，依次大蒜头，老姜，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱（炒豆瓣酱的时候，一定要小火，不然要糊）豆瓣酱炒匀后，料酒，生抽，老抽，炒出香味后，转入高压锅中，大火上气后，转小火，压10分钟左右

步骤 3

压好的肥肠鸡盛至碗中，另去一锅，里面放入油，烧至冒烟，放入提前准备好的花椒粒和干辣椒结，然后浇在肥肠鸡上，美味的肥肠鸡就可以上桌啦

菜谱创建时间：2020-05-29 19:44:11