水果味增酱烧牛舌

作者： crazy_go

最近忽然迷上在家做牛舌吃，连续吃了一周的牛舌了～玩了很多很多口味，感觉自己在家做牛舌的人并不是很多，所以记录一下方子给大家参考吧。 这一款味道是比较浓郁的，但是有水果的清香和清甜，可以很好的平衡牛舌的油脂感，一点也不腻，用这个酱汁去烧肥牛啊、鹅肝啊也很好吃～ 做法简单，来看吧！ 如果不会处理牛舌的可以在超市买到处理好的，我是在盒马买的，之前也有tb上购买整条自己处理，煮熟很好处理，不过煮熟的牛舌再煎着吃口感比较硬，我个人觉得还是生牛舌适合煎，不过生处理对刀工还是有要求的～

用料

• 生牛舌 200g
• 味增酱 30g
• 橙汁/苹果汁 20ml
• 味淋 10ml
• 蜂蜜 10ml
• 生抽 5ml
• 盐（味增较咸可不用） 根据口味添加

水果味增酱烧牛舌的做法步骤

步骤 1

生牛舌切薄片。

步骤 2

冲洗干净，用厨房纸干擦干水分。

步骤 3

然后把味增酱+生抽+蜂蜜+味淋+果汁混合均匀，制成腌渍酱料

步骤 4

然后把牛舌放入料中，拌均匀，冷藏腌渍1小时以上。

步骤 5

然后取出，锅中放入适量的油，然后牛舌上拍一些生粉，铺平在锅中，大火快速煎熟两面，取出摆盘，可以撒一些芝麻葱花增加香气。

步骤 6

我还放了一些腌渍的甜姜泥平衡油脂感～很嫩呢。

菜谱创建时间：2020-05-29 15:25:10